北京肉牛出口國
阿根廷有關(guān)機構(gòu)與出口商達成初步協(xié)議,允許將國內(nèi)牛肉市場與出口控制相掛鉤的行為,尤其是那些出口到中國市場的牛肉。國內(nèi)市場方面,阿根廷牛肉出口商聯(lián)盟將向國內(nèi)市場提供1.2萬噸廉價牛肉,這些牛肉將會在國內(nèi)主要的連鎖超市內(nèi)平價出售,特別是阿根廷民眾喜愛的切塊,其中包括帶骨牛排(asado), 去骨牛腩排(matambre)和牛腹肉(vacío)等切塊,另外還將增加4000噸牛肉供應(yīng)國內(nèi)超市。在牛肉出口方面,將會對未來一個半月的出口銷售情況進行分析,在6月剩余的時間和7月期間,出口商被允許出口與去年(2020年)同期出口數(shù)量的一半。目前,阿根廷有關(guān)機構(gòu)正在起草新的畜牧業(yè)發(fā)展計劃,以便提高該行業(yè)的生產(chǎn)效率,但重點將放在未來兩個月國內(nèi)市場的牛肉價格能否得到有效控制。這也是阿根廷有關(guān)機構(gòu)將之后有條件恢復(fù)還是全部放開牛肉出口的前提條件。關(guān)于阿根廷牛肉恢復(fù)出口到中國的時間,部分工廠透露6月20日可能會恢復(fù)出口,不過具體時間還要等待有關(guān)機構(gòu)的通知。肉牛的屠宰和加工要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全法規(guī)。北京肉牛出口國
在2003年以前,美國已經(jīng)成為中國的主要牛肉進口國。只不過彼時中國人對牛肉的需求量微不足道,牛肉行業(yè)的市場規(guī)模很小。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計數(shù)據(jù),2003年中國的牛肉進口總額只有1500萬美元,其中來自美國的牛肉進口額就占了1000萬美元。2003年底,美國牛肉產(chǎn)品被檢測出牛腦海綿狀病傳播,即人們俗稱的“瘋牛病”,隨后中國停止了對絕大部分美國牛肉的進口。隨著中國社會的發(fā)展,牛肉這種高蛋白食物在中國人的餐桌上占據(jù)了越來越大的比重。中經(jīng)先略數(shù)據(jù)中心發(fā)布的《2017-2022年中國牛肉市場運行態(tài)勢及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示,1996年,我國人均牛肉消費量只有2.82千克。到了2015年,這個數(shù)字增長為5.45千克。中國的牛肉市場規(guī)模在2010年以后開始呈現(xiàn)出井噴狀態(tài)。中經(jīng)先略的報告顯示,2015年,中國的生鮮牛肉消費規(guī)模達到4118.8億元,超過了2010年時的兩倍。這其中進口牛肉也占據(jù)了很高比重。據(jù)北京青年報消息,中國去年牛肉進口量達到82.5萬噸,金額約26億美元。而2003年,全年牛肉進口量只為1500萬美元,相差173倍!北京肉牛出口國健康肉牛的飼養(yǎng)需要提供足夠的飲水和適宜的飼料,保證牛只的營養(yǎng)需求。
牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種,其中以黃牛肉為較佳,并以其犍牛肉質(zhì)量較好。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色,脂肪為黃色,肌肉纖維較粗,肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結(jié)實柔細(xì)、油潤,呈紅色,皮下有少量黃色脂肪,肌肉間也夾雜少量脂肪,切面呈大理石狀花紋,質(zhì)量較好。犢牛肉呈淡玫瑰色,肉細(xì)柔松弛,肌肉間含脂肪很少,肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色,肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪,只在肌肉間夾有少量脂肪。此外,南方的水牛肉,肉色比黃牛肉暗,肌肉纖維粗而松弛,有紫色光澤。脂肪呈黃色,干燥而少粘性,肉不易煮爛,肉質(zhì)差,不如黃牛肉。要選購一塊好牛肉,首先得了解牛肉的部位,及其適合哪種做法,正所謂知己知彼,方能游刃有余。一般來說,牛肉可粗略的分為以下幾類:一頭牛通常按部位劃分,包括牛前部、牛后部、腰脊部、胸腹部等四大部分。
在這次病情中,我們?nèi)w業(yè)界面臨著難以承受的選擇。是為維持我國的食品供應(yīng)而繼續(xù)開工,還是為保證從業(yè)人員不冒風(fēng)險而停工呢?這是誰也不希望看到的、非常艱難的選擇。肉類價格正在猛漲。美國牛肉批發(fā)價格在截至當(dāng)?shù)貢r間24日的一周創(chuàng)下歷史紀(jì)錄,豬肉批發(fā)價格也上漲29%,這是自2012年以來肉價上漲較快的一周。儲存在美國冷凍庫的所有肉類,約相當(dāng)于兩周的肉類產(chǎn)量。出于安全理由,幾乎所有的美國肉類加工廠都將在14天內(nèi)停工,因此美國出現(xiàn)肉類供應(yīng)短缺的可能性進一步增大。但是,很難找到病情病情在肉類加工廠的工人中急速蔓延的確切原因。有分析人士指出,在肉類加工廠從事低薪工作的通常是貧窮的移民工人。他們多在狹窄的住房里與多名家人共同居住,其中一人傳播,病情就有可能迅速擴大。而且他們工作時彼此靠得很近。此外,在幾千人進出的工廠,即使工人倒班,也難以保持社交距離。肉牛養(yǎng)殖過程中要注意防止元素濫用和非法添加物的使用。
在正規(guī)渠道進口的牛肉中,目前我國消費者較熟悉的大概是澳大利亞和新西蘭牛肉。但2016年以來,以巴西和烏拉圭為意味著的南美牛肉以價格取勝,搶占了澳洲牛肉的市場份額。2016年1月,巴西成為中國較大的牛肉來源國,份額從2015年的13%猛增至33%,而澳大利亞退居第二。2016年由于干旱問題帶來水資源緊張,澳大利亞有關(guān)機構(gòu)限制了養(yǎng)牛數(shù)量,造成牛肉供應(yīng)下滑,限制了對中國的出口數(shù)量。2016年澳大利亞對中國牛肉出口驟降至6.7億澳元,下滑幅度達到40%。正是借助這一機會,去年巴西對中國的牛肉出口份額上升至一。因此,不管是陷入質(zhì)量危機的巴西牛肉,還是在華市場份額下降的澳大利亞牛肉,都在競爭力極強的美國牛肉面前顯得有些難以招架。近兩年來美國的牛肉價格正處于低谷。2016年7月份的數(shù)據(jù)顯示,美國肉牛的均價同比下滑了25%。如今中國對美牛開放市場,無異于送給美國牛肉產(chǎn)業(yè)一個“大禮包”,也必將有助于提升美牛的價格走勢。肉牛養(yǎng)殖業(yè)需要建立健全的疫病監(jiān)測和預(yù)防控制體系,確保牛群的健康。成都肚包肉廠家排名
肉牛養(yǎng)殖的投資回報周期相對較長,需要具備長期規(guī)劃和耐心。北京肉牛出口國
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測也顯示,截止到2019年1月3日,牛肉價格連續(xù)五周上漲,新高不斷。雖然1月4日—1月10日,牛肉價格有所下降,但仍比去年同期價格高出很多。另據(jù)商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù),12月31日至1月6日,牛肉價格為每公斤56.69元,比前一周上漲0.4%。入冬以后,隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,牛肉進入了傳統(tǒng)的消費旺季。圍著桌子吃火鍋,夾著牛肉卷往鍋里放,對很多人來說是美味的享受。適逢旺季,牛肉需求增加,自然推動了價格的上升。2018年8月初以來,非洲豬瘟在國內(nèi)多省市出現(xiàn),“一些消費者放棄豬肉消費,轉(zhuǎn)而使用牛肉等其他肉類,導(dǎo)致需求量增加,也為牛肉價格的上漲創(chuàng)造了條件。”中國肉類協(xié)會牛羊業(yè)分會秘書長高觀表示。飼料生產(chǎn)、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本上升、國家加大力度打擊偷偷買賣牛肉等,也在一定程度上促進了牛肉的漲價。除季節(jié)性等因素外,國內(nèi)牛肉的供給無法跟上,供需缺口也推高了牛肉價格。數(shù)據(jù)顯示,隨著國人生活水平的提高,對牛肉的消費量在增加。中國人均牛肉消費已從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。北京肉牛出口國
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